Koliko dobro poznajete oolong čajeve i njihovo porijeklo?

Podrijetlo imena

Jeste li se ikada zapitali što znači "oolong"? Možda će vas iznenaditi što naziv nije vezan uz mjesto porijekla ovih čajeva, već uz gotovo 300 godina staru kinesku legendu koja ima dvije verzije.

Prva verzija kaže da je početkom 18. stoljeća, za vrijeme kineske vladavine cara Yongzheng, uzgajivač čaja iz jugoistočne kineske pokrajine Fujian otišao u planine kako bi skupio svježe listove sa stabala čaja kao sastojke za zeleni čaj. Vraćajući se kući, u šumi je primijetio crnu zmiju. Odmah je ispustio košaru i pobjegao. Pričekao je neko vrijeme da zmija ode, a zatim se vratio u planine po košaru punu listova čaja. Primijetio je da su rubovi zelenih listova pocrvenjeli (zbog oksidacije) i kasnije pretvorio listove čaja u čaj. Kako bi uvijek zapamtio kako je nastao ovaj čaj, nazvao ga je po crnoj zmiji, što na kineskom znači "oolong".

Druga verzija legende kaže da je u 18. stoljeću u dinastiji Oing u provinciji Fujian bilo mnogo uzgajivača čaja. U ovom kraju živjela je i crna zmija, koja se samo oko pojedinih stabala čaja motala. Uzgajivači su ubrzo uvidjeli da ova odabrana stabla čaja imaju prekrasan miris i okus. Čaj je odmah dobio naziv "čaj od crne zmije", no mnogima je to ime bilo neprikladno pa je preimenovan u "oolong čaj".

Tehnika izrade

Tehnika pripreme oolong čajeva je najzahtjevnija od svih, jer se sirovi listovi suše na suncu i potom lome, čime oksidacija tek počinje. No, kao što je već spomenuto, to je samo djelomično, jer se djelomično oksidirani čaj zatim do kraja suši, čime se zaustavlja oksidacija. Proizvodnja ovih čajeva usavršena je na Tajvanu, a vrlo poznata proizvodna područja su i pokrajine Guangdong i Fujian u Kini.

Priprema

Oolong čajevi mogu se pripremati na sličan način kao i crni čajevi, ali se priprema malo razlikuje od vrste do vrste. Bez obzira na način pripreme, piju se bez dodataka.

Više možete pročitati na našoj web stranici ili nas posjetite u našoj čajani, gdje nudimo širok izbor (također aromatiziranih) oolong čajeva.