China Yunnan Pu'erh Jing Mai - shou

Informacije o čaju

China Yunnan Pu'erh Jing Mai - shou

China Yunnan Pu'erh Jing Mai – Shou vrhunski je Shou (zreli) Pu'erh iz poznatog planinskog područja Jing Mai u kineskoj pokrajini Yunnan. Čaj je prešan u sedam praktičnih mini pogačica od približno 5 grama, što omogućuje jednostavnu pripremu bez vaganja i uživanje u brojnim uzastopnim preljevima.

Jing Mai smatra se jednim od najstarijih područja uzgoja čaja na svijetu, gdje stabla čaja rastu stoljećima. Upravo zbog jedinstvenog terroira i tradicionalne proizvodnje, Pu'erh čajevi iz ove regije poznati su po svojoj mekoći, prirodnoj slatkoći i elegantnoj aromi.

Podrijetlo i obrada

Čaj dolazi iz područja Lancang (Jing Mai) u kineskoj pokrajini Yunnan, gdje čajevci rastu na približno 1.500 metara nadmorske visine. Berba se odvija u proljeće, najčešće između ožujka i travnja, kada listovi razvijaju najbogatiji aromatski profil.

Za razliku od tradicionalnog Sheng Pu'erha, riječ je o Shou (zrelom) Pu'erhu, koji nakon berbe prolazi kontrolirani proces ubrzane fermentacije (Wo Dui). Fermentacija se tradicionalno provodi u poznatim fermentacijskim pogonima u Menghaiju i traje približno 80 do 120 dana. Ovim postupkom nastaje čaj bogatog, mekog i skladnog karaktera s izraženim mineralnim i zemljanim notama.

Budući da je proizvodnja ograničena i ne odvija se svake godine, ovaj čaj smatra se posebnom rijetkošću među modernim Shou Pu'erh čajevima. Osim toga, ima izvrstan potencijal za daljnje odležavanje.

Okus i miris

Napitak ima bistru kestenjasto-smeđu boju s prekrasnim sjajem.

Miris je topao i elegantan, s notama vlažne zemlje, drveta, minerala i blagim voćnim nijansama karakterističnim za područje Jing Mai.

Okus je mekan, pun i svilenkast. Mineralne i zemljane note skladno se isprepliću s prirodnom slatkoćom i nježnim voćnim tonovima, dok završetak ostaje dugotrajan, čist i ugodno topao bez izražene gorčine. Upravo ta uravnoteženost jedna je od najvećih odlika Jing Mai Shou Pu'erha.

Priprema čaja Gong Fu metodom

Količina: 1 mini pogačica Yunnan Pu'erh Jing Mai - shu oko 5 g

Posuda: Gaiwan ili Yixing čajnik (120–150 ml)

Temperatura vode: 100 °C

Priprema: Čaj kratko isperite vrućom vodom (5–10 sekundi) i prvi preljev bacite. Nakon toga slijedi više uzastopnih preljeva.

Vrijeme preljevanja

• 1.preljev: 10-15 sekundi
• 2.preljev: 15-20 sekundi
• 3.preljev: 20-25 sekundi
• 4.preljev: 25–30 sekundi

Svaki sljedeći preljev postupno produžite.

Iz jedne mini pogačice moguće je pripremiti 6-8 izvrsnih preljeva, pri čemu se okus razvija od izraženijih mineralnih i zemljanih nota prema sve mekšim, slađim i voćnijim nijansama.

Za koga je čaj prikladan?

China Yunnan Pu'erh Jing Mai – Shou preporučujemo:

• ljubiteljima vrhunskih Shou Pu-Erh čajeva;
• svima koji cijene mekane, elegantne i uravnotežene okuse;
• početnicima koji žele upoznati kvalitetan Shou Pu-Erh bez izražene zemljane oštrine;
• iskusnim ljubiteljima Gong Fu pripreme;
• svima koji traže čaj prikladan za brojne uzastopne preljeve i dugotrajno odležavanje.

Zahvaljujući nježnim voćnim notama, prirodnoj slatkoći i svilenkastom tijelu, Jing Mai se smatra jednim od najcjenjenijih područja uzgoja Pu-Erha, a ovaj čaj vjerno predstavlja njegov prepoznatljiv i elegantan karakter.

Značajke Pu'erh čaja China Yunnan Pu'erh Jing Mai - shu