Fukuoka Sencha BIO

Informacije o čaju

Zeleni čaj Japan Sencha Fukuoka BIO

Japan Sencha Fukuoka BIO je ekološki uzgojen japanski zeleni čaj iz prefekture Fukuoka na otoku Kyushu. Predstavlja klasičan karakter japanske Senche – svježinu zelenih listića čaja, ugodnu slatkoću, nježne biljne arome i blagu, lijepo uravnoteženu trpkost.

Sencha je najrasprostranjenija vrsta zelenog čaja u Japanu i važan dio japanske čajne kulture i svakodnevnog života. Za razliku od zasjenjenih čajeva, poput Gyokura i Kabuseche, čajevci za ovaj čaj rastu na otvorenim poljima i tijekom cijelog razdoblja rasta izloženi su sunčevoj svjetlosti. Rezultat je izražen, svjež i čist karakter, tipičan za tradicionalnu japansku Senchu.

Japan Sencha Fukuoka BIO izvrstan je izbor za svakodnevno uživanje i za sve koji žele upoznati autentičan karakter kvalitetnog japanskog zelenog čaja.

Prefektura Fukuoka

Fukuoka se nalazi na sjeveru japanskog otoka Kyushu i jedno je od važnijih područja uzgoja čaja u Japanu. Najpoznatije čajno područje prefekture je Yame, koje je posebno poznato po vrhunskim zelenim čajevima.

Blaga klima Kyushua, obilje oborina i plodno tlo stvaraju vrlo dobre uvjete za uzgoj čajevca. Čajevi iz Fukuoke često su cijenjeni zbog ravnoteže između svježine, nježne slatkoće, umamija i ugodne trpkosti.

Ova Sencha raste na nadmorskoj visini od približno 100–200 metara.

Podrijetlo i obrada

Čaj dolazi iz prefekture Fukuoka u Japanu i uzgojen je u skladu sa standardima ekološke poljoprivrede. Berba se odvija u lipnju.

Čajevci rastu na otvorenim, odnosno nezasjenjenim čajnim poljima (roji-en) i tijekom cijelog razdoblja rasta izloženi su sunčevoj svjetlosti. Zbog toga listovi razvijaju izraženiji svjež i biljni karakter te ugodnu trpkost.

Nakon berbe svježi listovi obrađuju se prema tradicionalnoj japanskoj metodi parenjem, čime se brzo zaustavlja enzimska oksidacija te čuvaju svježa zelena boja, aroma i karakter listova čaja. Nakon toga slijede valjanje, oblikovanje i sušenje.

Gotovi suhi listovi karakteristično su uski, plosnati i zelene boje.

Miris i okus

Suhi listovi imaju svjež i izrazito zelen miris koji podsjeća na mladu travu, svježe biljke te nježne morske i umami note.

Nakon pripreme dobiva se bistar, žućkast do zlatnožut napitak svježe i čiste arome.

U okusu se najprije pojavljuje ugodna blaga slatkoća, nakon koje slijede svježe biljne i travnate note te nježna umami dubina. Blaga trpkost daje čaju živost i prepoznatljiv Sencha karakter, a da pritom ne nadvlada njegovu prirodnu slatkoću.

Završetak je čist, svjež i ugodno dugotrajan.

Priprema prema japanskoj metodi

Količina: 2 - 3 g čaja na 200 ml vode

Posuda: japanski Kyusu čajnik ili manji porculanski čajnik

Temperatura vode: 70 - 80 °C

Vrijeme prve infuzije: 1 - 1,5 minute

Kod kvalitetne Senche preporučuje se nešto niža temperatura vode jer se na taj način naglašavaju prirodna slatkoća i umami, a smanjuje trpkost.

Kod sljedećih infuzija temperaturu vode možete malo povisiti.

Za slađi, nježniji okus s izraženijim umamijem koristite vodu temperature oko 70 °C, dok za živahniji, svježiji i izraženiji Sencha karakter preporučujemo temperaturu od približno 80 °C.

Za koga je ovaj čaj?

Japan Sencha Fukuoka BIO preporučujemo:

• ljubiteljima klasičnih japanskih zelenih čajeva,
• svima koji cijene svježe, biljne i blago umami okuse,
• onima koji traže kvalitetan zeleni čaj za svakodnevno uživanje,
• početnicima koji žele upoznati tradicionalnu japansku Senchu,
• ljubiteljima ekološki uzgojenih čajeva,
• svima koji vole skladnu ravnotežu prirodne slatkoće, svježine i blage trpkosti.

Japan Sencha Fukuoka BIO elegantan je i uravnotežen predstavnik japanske čajne tradicije – svjež, čist i ugodno sladak čaj koji u šalicu donosi karakter zelenih čajnih vrtova prefekture Fukuoka.

Sastojci

Zeleni čaj Sencha BIO

Priprema

Za pripremu jedne šalice čaja (volumena 200ml) potrebna vam je otprilike jedna čajna žličica japanskog Sencha Fukuoka BIO zelenog čaja. Čaj prelijte vodom temperature od 70°C do 80°C. Nakon 1 - 1,5 minute možete izvaditi listiće jer je čaj gotov. Listiće čaja možete ponovno preliti.

Značajke Zelenog čaja Japan Sencha Fukuoka BIO