Marumura Sencha BIO

Informacije o čaju

Japanski zeleni čaj Marumura Sencha BIO

Marumura Sencha BIO je visokokvalitetni organski sencha čaj, koji dolazi iz prefekture Shizuoka, jednog od najvažnijih japanskih područja za uzgoj zelenog čaja. Ova regija, smještena u podnožju planine Fuji, poznata je po plodnom tlu i blagoj klimi, idealnoj za uzgoj čaja.

Listovi čaja se ručno ili strojno beru u proljeće, obično u travnju i svibnju, kada imaju najveću koncentraciju aminokiselina i aromatičnih spojeva. Kao i kod drugih vrhunskih japanskih čajeva, ključan je proces parenja listova, koji sprječava oksidaciju i zadržava intenzivnu zelenu boju i svježinu čaja.

Okus i aroma

Marumura Sencha BIO ima karakterističan svjež, travnat i blago morski profil, tipičan za japanske zelene čajeve. Njegova aroma je intenzivno biljna, s notama svježe pokošene trave, morskih algi (umami) i blagim cvjetnim podtonovima. Okus je uravnotežen između slatkoće i blage gorčine, s ugodnom osvježavajućom notom i dugotrajnim, glatkim aftertasteom.

Priprema

Japanska sencha se tradicionalno priprema u kyusu čajniku:

• Čajnik: cca 200 ml
• Količina čaja: 5-6 g
• Temperatura vode: 70–80 °C
• Vrijeme infuzije:
  • 1. infuzija: listove namakati 45 - 60 sekundi. Nježno, slatko, bogato umamijem, blago travnato.
  • 2. infuzija: listove namakati 20 - 30 sekundi. Intenzivnija, zelenija i osvježavajuća nota.
  • 3. infuzija: listove namakati 30 - 40 sekundi. Mineralne i blago gorkaste note, svježa aroma.
  • 4. infuzija: listove namakati 40 - 50 sekundi. Svjetliji, suptilnih zemljanih tonova.

Marumura Sencha BIO može se preliti najmanje 3 - 4 puta, pri čemu prvi preliv naglašava umami i blagu slatkoću, drugi postaje travnatiji, a posljednji otkriva suptilne mineralne note.

Klima i tlo

Regija Shizuoka ima blagu oceansku klimu, s toplim ljetima, blagim zimama i visokom vlagom. Česte magle i povremene oborine doprinose sporom rastu čajnih grmova, što omogućava veću koncentraciju aminokiselina i antioksidansa u listovima. Tlo je bogato mineralima i blago kiselo, što čaju daje karakterističan dubok okus.

Značenje imena

Ime Marumura kombinira dvije japanske riječi: "Maru" znači "okruglo" ili "puno", što simbolizira uravnotežen i bogat okus čaja. "Mura" znači "selo", što ukazuje na tradicionalne metode uzgoja čaja u manjim, obiteljskim plantažama.

Zaključak

Marumura Sencha BIO savršen je izbor za ljubitelje autentičnih japanskih zelenih čajeva, koji cijene svježinu, kompleksnost i bogatstvo umamija. Njegov prirodan ekološki način uzgoja, idealni uvjeti rasta i pažljiva obrada osiguravaju iznimno iskustvo ispijanja čaja, koje se može uživati kroz više infuzija.

Značajke Japanskog zelenog čaja Marumura Sencha BIO