Informacije o čaju
Crni čaj Nepal F.F. SFTGFOP1 Jun Chiyabari
Jun Chiyabari je mali vrt u istočnoj himalajskoj regiji Nepala, u neposrednoj blizini okruga Dhankuta. Čajevi proizvedeni u ovom vrtu poznati su po svom prvoklasnom okusu i aromi, što svakom čaju daje individualan i jedinstven karakter, što ih razlikuje od drugih čajeva s područja Himalaje. Vrtovi su zasijani čajem tek krajem 1980-ih, na zahtjev kralja Birendre, a vrt u kojem se bere čaj koji se kod nas može kupiti radi od 2001. godine i nalazi se na nadmorskoj visini od 1.600 m. 2.200m nadmorske visine.
Ovaj čajni vrt su 2001. otvorila dva brata. Jun Chiyabari u prijevodu znači 'vrt čaja obasjan mjesečinom', a okružen je šumama, šumarcima bambusa, stijenama, potocima i rijekama.
Proces obrade crnog čaja započinje jednodnevnim sušenjem lišća na otvorenom, na temperaturi od 25°C do 30°C. Nakon toga slijedi proces valjanja čaja, fermentacija (oksidacija), na temperaturi od 40°C i relativnoj vlažnosti zraka od 90%, te sušenje čaja (oko 30 minuta, na 90°C). Tijekom procesa listići poprimaju tamnozelenu, bakrenocrvenu i konačno, tijekom sušenja, crne.
Priprema
Za pripremu jedne šalice crnog čaja Jun Chiyabari potrebna vam je otprilike jedna žličica čaja. Preporučena temperatura vode je 88°C. Jun Chiyabari sadrži određene karakteristike Oolong čajeva, pa su i listovi prikladni za višekratnu upotrebu. Za pripremu s manje kofeina preporučujemo manju količinu čaja, vodu niže temperature (60-70°C) ili kraće vrijeme pripreme (manje od 2 minute).
Značajke crnog čaja Nepal F.F. SFTGFOP1 Jun Chiyabari
| Karakter | Svježe, rascvjetale, živahne
|
| Nadmorska visina čajnog vrta | 1600 - 2200m |
| Lokacija čajnog vrta | Dhankuta |
| Razdoblje berbe | Od ožujka do travnja
|
| List | Uvrnut, višeslojni zeleni tonovi, vrhovi |
| U šalici | Svijetlo žuta
|
