China Yunnan Pu'erh Jing Mai - sheng

Informacije o čaju

China Yunnan Pu'erh Jing Mai - sheng

China Yunnan Pu'erh Jing Mai – Sheng tradicionalni je Sheng (sirovi) Pu'erh iz poznatog planinskog područja Jing Mai u kineskoj pokrajini Yunnan. Čaj je prešan u sedam praktičnih mini pogačica od približno 5 grama, što omogućuje jednostavnu pripremu bez vaganja i potpuno iskustvo tradicionalne Gong Fu Cha pripreme.

Jing Mai smatra se jednim od najstarijih područja uzgoja čaja na svijetu. Ondje stabla čaja rastu već stoljećima i dio su zaštićene kulturne baštine. Zahvaljujući jedinstvenoj kombinaciji mladih i stoljetnih stabala čaja te posebnom planinskom terroiru, Sheng Pu'erh iz Jing Maia poznat je po svojoj izraženoj voćnosti, prirodnoj slatkoći i iznenađujuće blagom karakteru već u mladosti.

Podrijetlo i obrada

Čaj dolazi iz područja Lancang (Jing Mai) u kineskoj pokrajini Yunnan, gdje čajevci rastu na približno 1.500 metara nadmorske visine. Berba se odvija u proljeće, između ožujka i travnja, kada listovi razvijaju najbogatiji aromatski profil.

Za proizvodnju se koristi tradicionalna sorta Yunnan Da Ye Hong (velikolisni čajevac). Nakon berbe listovi se lagano prosuše, kratko zagrijavaju kako bi se zaustavila oksidacija, zatim se ručno oblikuju, suše na suncu i na kraju uz pomoć pare prešaju u male Beeng Cha pogačice.

Za razliku od Shou Pu'erha, Sheng ne prolazi proces ubrzane fermentacije, već prirodno sazrijeva tijekom godina. Upravo zbog toga ima izniman potencijal za dugotrajno odležavanje, pri čemu s vremenom postaje sve mekši, složeniji i bogatijeg okusa.

Posebnost Jing Maia jest da se prvi „blend” stvara već tijekom berbe, kada se istodobno beru listovi s mladih i stoljetnih stabala čaja. Svaka mini pogačica tako objedinjuje karakter različitih generacija čajevaca i vjerno odražava bogatu tradiciju ovog jedinstvenog područja.

Okus i miris

Napitak je bistre svijetložute boje sa zlatnim odsjajem.

Miris je svjež, cvjetan i voćan, s nježnim notama meda, livadnog cvijeća i zrelog koštičavog voća.

Okus je iznenađujuće blag za mladi Sheng Pu'erh. Ističu se prirodna slatkoća, voćne nijanse i ugodna svježina, koju nadopunjuju nježne mineralne note. Trpkost je vrlo dobro uravnotežena, a završetak dugotrajan, čist i osvježavajući. Upravo su voćnost i svilenkasta mekoća najveće posebnosti Sheng Pu'erha iz Jing Maia.

Priprema čaja Gong Fu metodom

Količina: 1 mini pogačica Yunnan Pu'erh Jing Mai - shu oko 5 g

Posuda: Gaiwan ili Yixing čajnik (120–150 ml)

Temperatura vode: 100 °C

Priprema: Čaj kratko isperite vrućom vodom (5–10 sekundi) i prvi preljev bacite. Nakon toga slijedi više uzastopnih preljeva.

Vrijeme preljevanja

• 1.preljev: 10-15 sekundi
• 2.preljev: 15-20 sekundi
• 3.preljev: 20-25 sekundi
• 4.preljev: 25–30 sekundi

Svaki sljedeći preljev postupno produžite.

Iz jedne mini pogačice moguće je pripremiti 6-8 izvrsnih preljeva, pri čemu se aroma razvija od svježih cvjetnih i voćnih nota prema sve slađim, mineralnim i složenijim nijansama. Sheng Pu'erh sa svakim preljevom otkriva novi sloj okusa, što ga čini posebno zanimljivim za ljubitelje tradicionalne pripreme.

Za koga je čaj prikladan?

China Yunnan Pu'erh Jing Mai – Sheng preporučujemo:

• ljubiteljima tradicionalnih Sheng Pu'erh čajeva;
• svima koji vole svježe, voćne i elegantne okuse;
• iskusnim ljubiteljima Gong Fu Cha pripreme;
• kolekcionarima Pu'erh čajeva s velikim potencijalom za odležavanje;
• svima koji uživaju u čajevima čiji se okus razvija i mijenja tijekom godina.

Zahvaljujući prirodnoj voćnosti, nježnoj slatkoći i iznimno uravnoteženom karakteru, Jing Mai se smatra jednim od najcjenjenijih područja uzgoja Sheng Pu-Erha. Ovaj čaj izvrstan je izbor kako za upoznavanje svijeta sirovih Pu'erh čajeva, tako i za ljubitelje koji žele pratiti njegovo prirodno sazrijevanje.

Značajke Pu'erh čaja China Yunnan Pu'erh Jing Mai - sheng