Informacije o čaju
Aromatizirani crni čaj Earl Grey
Uz rječi Earl Grey vrlo verovatno najprije pomislimo na popodnevni čaj u pet sa kolačićima u nekom uređenom salonu usred zelenog engleskog sela. I unatoč stereotipnom karakteru, ta predstava i nije tako daleko od istine. Čaj Earl Grey dobio je ime po stvarnoj povjesnoj osobi, Charlesu Greyu 2. Earl Greyu i britanskom premieru u 30. godina 19. stoljeća, kojem je čajnu mješavinu dao u dar neki kineski mandarin.
Earl Grey čaj sastoji se od mješavine različitih kineskih i cejlonskih crnih čajeva, koji je posebno obogate sa eteričnim uljem iz ljuske bergamota. Bergamot ili Citrus bergamia, naranđi sličan žuti sadež podosta gorkog okusa, ali vrlo prijatne arome, kojeg goje u Italijanskoj Kalabriji, u južnoj Franciji i u Obali Slonovače. Stabla se uzgajaju izklučivo u svrhu dobivanja eteričnog ulja popularnog u parfumeriji, aromaterapiji i prehrambenoj industriji.
Osim klasičnog čaja Earl Grey, postoje mnoge verzije s različitim dodacima: u French Earl Grey nalazimo latice ruže, koru citrusa i limunsku travu u ruskom Earl Greyu. Neke mješavine dodaju cvijeće jasmina ili cvjetove dhuaya. U Earl Grey Greenu crni čaj zamjenjuje se zelenim, a Rooibos Earl Grey kao bazu sadrži južnoafričke biljne rooibos. Najnovije verzije čak se pripremaju s bijelim čajem ili oolong čajem. Varijacije čaja Earl Grey s dodatkom lahine cvijeća i/ili limuna i gorke narančine kore, kao i Earl Grey s plavim i nelagodnim cvjetovima, sve su poznate kao Lady Grey.
Sastojci:
Crni čaj, prirodna aroma bergamota
Priprema:
Da biste pripremili jednu šalicu čaja, potrebno vam je oko 1 do 2 žličice čaja Earl Grey. Zalijte ih kipućom vodom ili pričekajte nekoliko trenutaka da temperatura malo padne. Nakon 2 do 3 minute čaj je spreman. Ako ste lišće prvi put prelili na kratko vrijeme, možete isprobati još jedan malo duži preljev.
