Informacije o čaju
Zeleni čaj Tamaryokucha BIO
Skriveni dragulj među japanskim zelenim čajevima Tamaryokucha razlikuje se od ostalih japanskih čajeva po obliku, jer ima jedinstveni zakrivljeni oblik lista. U ustima će tamaryokucha razviti cvjetni okus s blagom notom orašastih plodova, dok će u šalici čaj postati svijetlozelen s blagom žutom notom. Tamaryokucho pridobivaju na sličan način kao i Sencho. Razlika je samo u posljednjem koraku. Tokom pridobivanja Senche čajne listove s valjanjem izravnaju, a prilikom pridobivanja tamaryokuchea stavljaju se u neku vrstu bubnja i suše vrućim zrakom. Postoje dvije vrste tamaryokuchea: Mushi Sei Tamaryokucha i Kamairi Sei Tamaryokucha. Prvo se prave s parom mladih listova čaja kako bi se zaustavila oksidacija. Drugu vrstu proizvode sa zagrijavanjem lčajnih listića u velikim posudama.. Međutim, pojam Tamaryokucha odnosi se na proizvodnju listova čaja na pari, a naziva se i Mushiguri. Danas se većina tamaryokuchea proizvodi na otoku Kyushu u Sagi, Nagasakiju i Kumamoto perfekturahu.
Priprema
Za pripremu jedne šalice čaja potrebna vam je oko jedna do dvije čaja. Preporučena temperatura vode je 60-70°C, vrijeme pripreme od jedne do dvije minute. Čaj možete pripremiti na klasičan, moderan način ili s hladnom vodom. Prilikom pripreme na klasičan način koristite manje vode s niskom temperaturom i dužim vremenom pripreme. Priprema na moderan način vrlo je slična pripremi Senchea (manja količina listova chaleya, viša temperatura vode i kraće vrijeme pripreme). Listovi se mogu koristiti od 2 do 3 puta, ovisno o temperaturi vode i vremenu pripreme.
