Tamaryokucha BIO

Informacije o čaju

Zeleni čaj Tamaryokucha BIO

Skriveni dragulj među japanskim zelenim čajevima Tamaryokucha razlikuje se od ostalih japanskih čajeva po obliku, jer ima jedinstveni zakrivljeni oblik lista. U ustima će tamaryokucha razviti cvjetni okus s blagom notom orašastih plodova, dok će u šalici čaj postati svijetlozelen s blagom žutom notom. Tamaryokucho pridobivaju na sličan način kao i Sencho. Razlika je samo u posljednjem koraku. Tokom pridobivanja Senche čajne listove  s valjanjem izravnaju, a prilikom pridobivanja tamaryokuchea stavljaju se u neku vrstu bubnja i suše vrućim zrakom. Postoje dvije vrste tamaryokuchea: Mushi Sei Tamaryokucha i Kamairi Sei Tamaryokucha. Prvo se prave s parom mladih listova čaja kako bi se zaustavila oksidacija. Drugu vrstu proizvode sa zagrijavanjem lčajnih listića u velikim posudama.. Međutim, pojam Tamaryokucha odnosi se na proizvodnju listova čaja na pari, a naziva se i Mushiguri. Danas se većina tamaryokuchea proizvodi na otoku Kyushu u Sagi, Nagasakiju i Kumamoto perfekturahu.

Japanski zeleni čaj Tamaryokucha BIO, koji imamo u ponudi, dolazi iz prefekture Miyazaki, točnije iz područja Gokase. To je posebna vrsta zelenog čaja, poznata po svojim lagano uvijenim listovima i jedinstvenom okusu. Naziv "Tamaryokucha" znači "čaj s uvijenim draguljima", što se odnosi na karakterističan oblik listova.

Nakon prerade, listovi imaju lagano uvijeni ili spiralni oblik, što je rezultat posebnog postupka sušenja. Listovi su tamnozeleni s blagim sjajem. Za razliku od većine japanskih čajeva, koji su na pari, Tamaryokucha se može prerađivati na pari ili prženjem u tavi (kamairi metoda). Prženje u tavi daje čaju blago prženi okus. Listovi se valjaju, ali ne u oblik iglica kao kod senche, već u lagano uvijene ili spiralne oblike. Nakon toga se suše kako bi se očuvao njihov oblik i okus.

Tamaryokucha ima pun i dubok okus s blagim slatkastim notama, lagano travnatim dodirom te suptilnim voćnim i orašastim tonovima. Neki opisi navode i note bobičastog voća i badema. Aroma je svježa, s blagim cvjetnim i biljnih tonovima koji podsjećaju na proljetni krajolik. Pripremljeni čaj ima žutu boju, ali je kristalno čist, što odražava njegovu svježinu i čistoću.

Tamaryokucha je cijenjena zbog svoje kvalitete i karakterističnog okusa, koji odražava tradiciju japanske proizvodnje čaja te jedinstvene karakteristike regije Miyazaki.

Priprema

Za pripremu jedne šalice čaja potrebna vam je oko jedna do dvije čaja. Preporučena temperatura vode je 60-70°C, vrijeme pripreme od jedne do dvije minute. Čaj možete pripremiti na klasičan, moderan način ili s hladnom vodom. Prilikom pripreme na klasičan način koristite manje vode s niskom temperaturom i dužim vremenom pripreme. Priprema na moderan način vrlo je slična pripremi Senchea (manja količina listova chaleya, viša temperatura vode i kraće vrijeme pripreme). Listovi se mogu koristiti od 2 do 3 puta, ovisno o temperaturi vode i vremenu pripreme.

Lastnosti čaja: Zeleni čaj Tamaryokucha BIO