Miyazaki Kabusecha Shincha BIO

Informacije o čaju

Japanski zeleni čaj Miyazaki Kabusecha Shincha BIO

Kultivar: Asanoka
Područje: Miyakonojo, prefektura Miyazaki, Japan

Miyazaki Kabusecha Shincha BIO iznimno je svjež, proljetni japanski zeleni čaj, dobiven iz prve berbe (shincha) i djelomično zasjenjen tradicionalnom metodom kabuse. Riječ je o čaju koji spaja živahnost senche i mekoću zasjenjenih čajeva, s izraženim naglaskom na svježini i prirodnoj slatkoći.

Uzgoj i podrijetlo

Čaj potječe iz područja Miyakonojo u prefekturi Miyazaki, na jugu otoka Kyushu, poznatog po čistom zraku, plodnim vulkanskim tlima i idealnom omjeru sunca i padalina. Čaj je uzgojen u skladu s BIO (ekološkim) standardima.

Kultivar Asanoka poznat je po:

• višem udjelu aminokiselina (posebno L-teanina),
• prirodnoj slatkoći,
• elegantnom i čistom aromatskom profilu.

Prije berbe čajevci su približno 7–10 dana zasjenjeni (kabuse), što:

• smanjuje stvaranje katehina (gorčine),
• povećava sadržaj klorofila i aminokiselina,
• naglašava umami i baršunastu teksturu.

Listovi se beru rano u proljeće, zatim se brzo pare (asamushi–chumushi), oblikuju i suše kako bi se očuvala maksimalna svježina prve berbe.

Miris, okus i boja

Miris je iznimno svjež i čist, s notama: mlade proljetne trave, svježih listova, blagog citrusnog nagovještaja i nježne morske svježine (umami). Aroma je elegantna i vrlo živahna – tipična za shincha čajeve.

Okus je uravnotežen, gladak i višeslojan: uvod je nježno sladak i sočan, sredina otkriva umami i biljnu svježinu, a završetak je čist, dug i blago mineralan, bez grube gorčine. Kabusecha Asanoka djeluje mekano, ali istovremeno živahno – čaj ima energiju, a pritom ostaje iznimno pitak.

Napitak ima svijetlozelenu do žućkasto-zelenu boju, sjajnu i bistru, bez zamućenja. Boja lijepo odražava svježinu prve berbe i djelomično zasjenjeni uzgoj.

Priprema čaja (preporuka)

Klasična japanska priprema:

• Količina: 3–4 g čaja
• Voda: 70–75 °C
• Vrijeme namakanja: 60–90 sekundi
• Prelijevanja: 2–3 (drugo i treće kraće – 15–30 s)

Za izraženiji umami:

• niža temperatura vode (65–70 °C),
• nešto dulje prvo prelijevanje.

Zašto odabrati ovaj čaj?

• BIO uzgoj
• prva proljetna berba (shincha)
• kultivar Asanoka – poznat po slatkoći i eleganciji
• savršena ravnoteža između senche i zasjenjenog čaja
• izniman za svakodnevno, ali svjesno ispijanje

Kabusecha Shincha BIO Asanoka čaj je za one koji traže autentično japansko proljeće u šalici – svjež, elegantan i harmoničan.

Značajke Japanskog zelenog čaja Miyazaki Kabusecha Shincha BIO